De Japanners hebben een gezegde: “Voedsel kan als persoon niet naakt in de samenleving verschijnen". Misschien is er geen andere keuken ter wereld die zoveel aandacht besteedt aan de tafelschikking en het serveren van gerechten als in het Japans. Is dit je opgevallen tijdens het dineren in Japanse restaurants?
Kenmerken van de Japanse keuken
Tafel dekken in Japanse keuken slaat toe op plaatsen van traditionele rust, wanneer je op een bepaalde tijd komt en de tafel al is gedekt. Er zijn enkele onbegrijpelijke klei- en metalen constructies, daaronder het leggen van droge brandstof.
Daarop staan kleine geportioneerde borden voor één persoon, afgedekt met deksels. Een Japanse vrouw komt naar buiten, steekt onder elk bord brandstof aan en de inhoud begint recht voor je te koken.
Over het algemeen wordt een breed scala aan interessante gerechten gebruikt bij het serveren, waar een beetje rijst, vis, ei, ingelegde daikon... Dit is een Japans ritueel.
Waar Japans eten proberen in Japan
Er zijn drie soorten horeca in Japan waar je de Japanse keuken kunt proeven of proeven. Eerst - traditioneelwaar eten een soort ritueel is. De tweede soort - restaurant keten, die meer gericht zijn op het proces van het bereiden van een verscheidenheid aan Japanse gerechten.
In het midden van de tafel voor 4 personen wordt in de regel een grill gemonteerd en is er een afzuigkap. In dergelijke etablissementen is het, zoals we in eerdere artikelen al hebben gezegd, gebruikelijk om je schoenen uit te doen en je voeten worden neergelaten in een speciale uitsparing onder de tafel, waardoor je comfortabel kunt rusten.
Japanse obers brengen je verschillende soorten rauw vlees, en je kookt het zelf aan tafel. Vaak staan er kleine kachels met pannen naast dergelijke grills, waarin al kruiden zitten. En wanneer gevraagd, volstaat het om het een paar seconden in deze pan te dopen, en het is klaar.
We hadden de kans om gemarmerd rundvlees op zo'n manier uit de Japanse keuken te proberen, het bleek erg lekker, om de een of andere reden is het altijd heerlijk op een feestje. Om eerlijk te zijn, we hielden echt van dit schema van het koken van de Japanse keuken, namelijk gemarmerd rundvlees.
Met behulp van een draagbare mini-barbecue hebben we in ons landhuis iets soortgelijks gebouwd. Handig - twee stukken vlees gebakken, gegeten en dan zit je te kletsen met vrienden. Maar om eerlijk te zijn, is Russische kebab altijd dichter bij mijn smaak geweest.
En toch heeft de shish kebab de neiging om af te koelen, dan helpt het kookschema in de Japanse keuken, je hoeft niet rond te rennen, direct aan je tafel is er waar je het afgekoelde stuk vlees kunt opwarmen. In dit verband zeggen we dank aan de Japanners!
En het derde type Japanse catering is Fast food, waar je broodjes kunt proeven. In het midden van de hal staat een uitgiftelijn met kant-en-klaarmaaltijden. Gasten zitten rond en nemen een bord. Het belangrijkste is om een bord op je tafel te zetten, zodat de obers aan het einde van de maaltijd je bestelling kunnen berekenen.
Er zijn tien soorten prijzen en dienovereenkomstig tien borden, erg handig. In dergelijke etablissementen doen ze hun schoenen niet uit voordat ze binnenkomen, omdat er veel verkeer is. Het derde type Japanse keukeninrichting omvat veel noedels, waar een verscheidenheid aan gearomatiseerde noedels wordt bereid.
Producten in de Japanse keuken
In Japan kom je veel vleesrestaurants - grills tegen, er zijn praktisch geen visrestaurants in Japan. Hoewel de Japanners veel rauwe vis eten, gaan ze meestal naar de bereiding van broodjes, sashimi.
Wat het restaurant in de Japanse keuken ook is, rijst met verschillende toevoegingen zal je absoluut overal bekoren, rijst is het hoofdgerecht van de Japanse keuken. Rijst is een integraal onderdeel van het menu en het leven van de Japanners.
Miso - soep is ook te vinden in bijna alle restaurants in Japan. Ten koste van zeevruchten zeggen ze dat alles in Japan al lang is - ze hebben alles lang geleden gevangen, dus ze worden geïmporteerd. Maar nog steeds erg vers en verder van hoge kwaliteit. Over de versheid en kwaliteit van de Japanse keuken kan men met zekerheid zeggen: chef-koks in Japan zullen nooit koken met slechte producten!
- In je eentje naar Japan: reisprijzen, hotels, visa en andere aspecten van reizen.
Japanse restaurantservice en functies
De bediening in restaurants in Japan is erg snel, je gaat aan een tafel zitten en een serveerster vliegt naar je toe met een menu in een mum van tijd. De restaurantservice is erg snel en respectvol.
De ober wordt hier in één woord genoemd - "Shimisen", vertaald uit het Japans "Sorry". Als je op een traditionele vloermat zit, zit je meestal laag. De ober loopt naar je toe en knielt neer om je bestelling op te schrijven.
Onbeleefdheid, zeer goed ontwikkeld in Russische restaurants voor Japanse restaurants, is onzin, in de ware zin van het woord.
Wie wordt als eerste bediend in Japanse restaurants?
Hoe vaak we naar restaurants gingen op zoek naar nieuwe smaken van de Japanse keuken, we merkten één patroon op. In Japan zitten 's avonds vooral mannen in restaurants. Overdag, in massale etablissementen, zijn Japanners van verschillende geslachten bijna gelijk verdeeld, er is een grote stroom mannen, vrouwen, kinderen met moeders, oude mensen.
Trouwens, volgens onze observaties drinken de Japanners veel en alles op een rij: bier, sake of sake-bier weggespoeld. Het feit is dat de kwaliteit van ingrediënten en producten in Japan erg hoog is, dus als je 's avonds veel sake en bier hebt gedronken, kun je' s ochtends veilig honderd meter afstand rennen, je zult je niet onwel voelen.
Als je door Japan gaat reizen, raden we zeker een bezoek aan de winkelgalerij met souvenirs, een observatiedek in Tokio en een reis naar het kantoor van de burgemeester aan, maar je moet je reis zeker beëindigen door de Japanse keuken te proeven in een van de restaurants van het land .
Alle materialen over het plannen van een reis naar Japan staan in onze aparte sectie.
