De exotische Thaise keuken is iets met iets, een onwerkelijke symfonie van smaak en traditie van koken. Om Thailand te bezoeken, de bezienswaardigheden te zien, de tradities en cultuur van de mensen van dit land te zien en voelen, dit alles is niet genoeg, om jezelf onder te dompelen in de wereld van oosters exotisme met je hoofd, moet je zeker onderzoeken en proeven alles eetbaar zeer nauw. In dit artikel zullen we kijken en vertellen waar de Thaise keuken vandaan komt, de specifieke smaken en waarom Europeanen er zo dol op zijn.
Dus wat te proberen in Thailand? Het belangrijkste ingrediënt in de exotische keuken wordt ongetwijfeld beschouwd rijst. Ongeacht het gerecht, het woord 'eten' vertaalt zich als "eet rijst”, De meest gerespecteerde en dure rijstsoort is jasmijn. Een ander favoriet type is hier ook heel gebruikelijk - kleefrijst met een hoog zetmeelgehalte, dergelijke rijst wordt altijd op stoom gekookt en niet in water. Rijst wordt beschouwd als het hoofdgerecht en wordt elke dag door Thais gegeten.
Een ander hoofdingrediënt, maar niet het belangrijkste, is noedelsHet is erg populair in Thailand en wordt meestal geserveerd als hoofdgerecht of toegevoegd aan een verscheidenheid aan soepen. In de regel worden alle hoofdkruiden gemalen in een speciaal apparaat dat een "mortel" wordt genoemd, alleen dan worden ze toegevoegd aan de hoofdgerechten van de Thaise keuken. Maar we zullen het hieronder hebben over noedels en rijst.
De Thaise keuken is rijk aan gewassen, de bevolking van het land is altijd goed gevoed in dit land, en dat allemaal omdat hier in één jaar meerdere gewassen worden geoogst, vergeet niet de locatie van de zee¸ die Thais het hele jaar door allerlei soorten zeevruchten geeft ronde. De Thaise keuken zal u op elk moment van het jaar verrassen met zijn overvloed en verse producten, zeggen ze terecht - wie de Thaise keuken minstens één keer heeft geprobeerd, kan geen dag zonder.
- Voedselprijzen in Phuket
Maaltijden koken
Bijna al het eten wordt gekookt in speciale hoge pannen met ronde zijkanten - 'woka', in zo'n koekenpan behouden alle gerechten hun smaak, nuttige eigenschappen en zijn ze zeer snel gaar. In een ‘wok’ koken Thais heel vaak vlees met stukjes peper of gember met toevoeging van verschillende smaakmakers en serveren het meteen op tafel, de geur en sensaties van het koken van een Thais gerecht zijn niet in woorden over te brengen!
Andere bereidingen hier koken graag op open vuur of grillen op kolen, zoals je al weet worden speciale Thaise gerechten zoals sprinkhanen of wormen allemaal op kolen gekookt. Trouwens, de bereiding van zulke exotische gerechten is niet gebaseerd op de waanzin van de mensen, zoals we vroeger dachten, maar op het gemak van de bereiding en op de kennis van nieuwe dingen in de wereld van voedsel.
Geschiedenis van de Thaise keuken
De geschiedenis van de Thaise keuken begint in de 17e eeuw, men gelooft dat het uit China en Portugal komt, het was uit Portugal dat missionarissen chilipepers meebrachten en later werd een verscheidenheid aan hete specerijen uit China gebracht. Chilipeper wortelde vanaf de eerste dagen in het thuisland Thailand en bevalt tot op de dag van vandaag de buiken van Thais.
Aanvankelijk aten de volkeren slechts een paar producten; van dergelijke producten zijn vis, zeevruchten, waterplanten en rijst te onderscheiden. Daarna maakten ze hun eigen aantekeningen van de Chinese en wat Japanse keuken, en voegden een beetje pit toe aan dezelfde zeevruchten, zeer hete kruiden.
Tradities in de Thaise keuken
Thailand is een land met rijke tradities, tradities worden hier sinds de oudheid in ere gehouden en worden hier tot op de dag van vandaag gebruikt. De Thaise keuken is een van de tradities van Thailand, de lokale bevolking respecteert het en doet dat altijd, zoals de voorouders deden zonder de tradities te veranderen.
Traditioneel wordt er met schone handen gegeten; bestek van Thais vind je niet. In sommige regio's van Thailand, ver van de toeristische gebieden, leeft deze traditie in de Thaise keuken nog steeds voort. Toch bracht de Europese keuken zijn gebruiken in de 19e-eeuwse Thaise keuken, toen koning Mongkut de traditie van het eten van bestek introduceerde, maar de vork sloeg nooit aan in de Thaise keuken en wordt als een slechte vorm beschouwd wanneer een vork met voedsel naar de mond wordt gebracht.
Een ander kenmerk in de traditie zijn de eetstokjes. Het zijn geen typische apparaten, maar tegenwoordig bieden veel restaurants eetstokjes aan, vooral Chinese restaurants in Thailand. In de regel moeten stokken in de rechterhand worden gehouden, vooral hier wordt gedacht aan het eten van vlees of groenten met vis met stokken.
Wat te proberen in Thailand of typische lokale gerechten?
In de eerste plaats in de Thaise keuken is rijst, geliefd bij Thais, natuurlijk de meest vereerde rijstsoort - jasmijn, verliest enigszins een ander soort rijst - kleefrijst... Maar hij eet ook andere soorten rijst, die ook in de Thaise keuken worden vereerd.
Het volgende typische gerecht zijn noedels, ze worden hier als hoofdgerecht geserveerd en voegen ze graag toe aan soepen. Rijst noedels (Kuai Tieu), ze voegen het graag toe aan soepen of bakken ze in olie.
De Thaise keuken is ook beroemd om zijn aubergine of een ander gerecht genaamd cha-ohm (acacia scheuten). Elke toerist die op vakantie is geweest, heeft waarschijnlijk Thaise aubergines of acaciascheuten geproefd die in soepen worden gebruikt.
Voor het ontbijt is het traditioneel gebruikelijk om rijstepap te serveren, genaamd "Tyok”En rijstsoep met kleine stukjes varkensvlees of kip, dat zijn de meest basale ontbijtgerechten voor iedere Thai.
Gearomatiseerde Thaise soep speelt een rol in typische hoofdgerechten. De Thaise keuken is de gemakkelijkste keuken om soepen te maken, de gebruikelijke soep is gemaakt van noedels met vlees en groenten. De meest bekende soep heet “Tom Yam”, Deze soep is een pittige en stevige soep, de ingrediënten zijn limoen, laos, vissaus en kokos.
- Prijzen voor vakanties in Phuket →
Hoofdingrediënten van de exotische Thaise keuken
- Hete chilipepers in verschillende staten (gedroogd, gezouten, geweekt in azijn ...)
- Gemberwortel, vooral gemarineerd in saus
- Galanga wortel
- Citroensorghum (een smaakmaker in de Aziatische keuken met een citrusaroma, anders wordt het citroengras genoemd)
- Knoflook
- Koriander
- gedroogde dille
- Basilicum blaadjes
- Limoen
- Vissaus
- Tamarinde (gewone Indiase dadel die in Azië groeit)
Sauzen
Thaise keuken en sauzen - deze concepten zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, deze keuken is gewoon onmogelijk voor te stellen zonder de legendarische vissauzen, we hebben al verteld hoe je vissaus kunt bereiden tijdens een van onze reizen naar Phu Quoc Island, een zeer mooie excursie naar de visfabriek bleek, lees het zeker.
De sauzen zijn zeer helder en smaakvol in hun aroma, zout en zuur, met een typische nasmaak van vis en verschillende kruiden. Absoluut alle traditionele gerechten worden ermee bereid. Sauzen worden in elke vorm geserveerd, kunnen worden geserveerd als saladedressing, als smaakmaker in plaats van zout of als dikke pasta.
Wat te eten van fruit in Thailand
De Thaise keuken is een exotisch land, maar hoe zit het met zulke landen zonder fruit. Het fruit is hier altijd vers en sappig, de Thaise keuken met fruitbeleg is zeer divers en het meest geliefd onder toeristen.
Er zijn bijna niet zulke gebruikelijke vruchten in het land als appels, peren, aardbeien of druiven, maar hier kun je papaja, tamarinde, mango, lychee, longan, mangosteen, durian en vele andere sappige vruchten ontmoeten die ongebruikelijk zijn voor onze smaak. We durven te wedden dat je nog nooit meer dan de helft van de vermelde vruchten hebt geproefd.
Fruit is hier altijd sappig en vers, ze vinden altijd plaats als dessert of aperitief. Met behulp van fruit worden hier gewoon prachtige desserts bereid, bijvoorbeeld dessert khan chan - een gelaagd dessert gemaakt van rijstmeel en kokosmelk. Hanom mo kango - pudding met kokosmelk en palmsuiker.
De exotische Thaise keuken wordt beschouwd als meer dan de sierlijke keuken van andere landen in de wereld, alleen al de exotische namen nodigen uit tot het proeven van een verscheidenheid aan gerechten. Om een enorm aantal verschillende soorten rijst te zien of soep met currykruiden te proberen, met de toevoeging van munt of limoen, nodigt ons gewoon uit om naar Thailand te gaan voor een goedkope vakantie en met eigen ogen alle exotisme en sfeer te zien. Nu weet je precies wat je moet proberen in Thailand. Vergeet je niet te abonneren en de nieuwste reisartikelen te lezen op travel-picture.ru
