Smaak van Frankrijk: foie gras, oesters, bitterkoekjes en vele andere gerechten die we aanbevelen om in Parijs te proberen. Bonus - waar u ze kunt vinden en hoeveel ze kosten.
"Misschien dankt Parijs voor de titel van de hoofdstad van de wereld, die buitenlanders met het grootste plezier bezoeken <...>, niet alleen de pracht van zijn monumenten, <...>, maar ook de heerlijkheid van zijn voedselvoorraden Parijs is zonder twijfel een stad waar vooral heerlijk eten en uitstekende koks zijn, die de hoofdstad leent aan alle beschaafde naties van de wereld. "
Dit is hoe de beroemde fijnproever Alexander Grimaud de La Renier zijn "Gastronomische Gids" zeer onfatsoenlijk begint, en we hebben geen reden om hem niet te geloven. Zijn "Almanak of Gourmets" is een ode aan de Franse keuken, die je beter niet op een lege maag leest.
Nou, jullie weten allemaal dat koken voor de Fransen een kunst is. Volop heerlijke gerechten! We adviseren wat je kunt proberen in Parijs en waar je deze gerechten kunt vinden.
Ganzenlever
Uitstekende ganzen- of eendenlever, calorierijk en heerlijke paté. Dit is wat fijnproever Grimaud over haar schrijft: "Maar de grootste dankbaarheid van echte fijnproevers <...> de gans verdiende het dankzij zijn lever, waarvan in Straatsburg uitstekende patés worden gemaakt - een weelderige pre-dessertschotel.
Volgens toeristen worden de beste gerechten van eend en foie gras geserveerd in Chez papa... Foie gras voor slechts 16 € kan worden geproefd in een klein restaurant in Montmartre - Seb'on... De plaats is klein en erg populair, dus u moet van tevoren een tafel reserveren.
Foie gras-gerechten kosten gemiddeld 15-30 €. We zagen ook potten met eenden- en ganzenlever op markten en kermissen - ze zijn daar goedkoper dan in een restaurant.
Oesters (Huîtres)
Fijne en sappige oesters zijn een must-try in Parijs! Toegegeven, dit is een duur genoegen. Het is veel goedkoper om ze in Normandië te kopen, vooral op de markt. We kochten op de kermis in Rouen.
De meest verse oesters worden geserveerd in een café Wepler in Montmartre. Bij de beroemde oesterbar Le Bar à Huiters er zijn veel soorten visgerechten (les plateaux de fruits de mer) - vanaf 29 €. Een bord met 12 oesters kost 55 €. Het serveren is zo voortreffelijk dat het bord met zeevruchten en ijsbars eruitziet als een kunstwerk.
Oesters worden ook verkocht op markten en oesterwinkels. Deze zagen we bijvoorbeeld in Montmartre en Rue Mouffetard. U kunt vragen om ter plaatse te openen en te eten - het is veel goedkoper dan in een restaurant.
Advies. De fijnste oesters worden geacht te worden gekweekt in de fines de claires. Neem je schelpdieren mee en wil je deze zelf openen, kies dan de grootste. Om een oester te openen heb je een speciaal mes nodig. We konden echter goed opschieten met twee gebruikelijke.
Macarons
Vrolijke en fotogenieke baby's zijn net zo sterk geassocieerd met Frankrijk als croissants. We raden je zeker aan om ze in Parijs te proberen! Toeristen adviseren met alle middelen in Pierre Hermémaar wij vinden ze overal heerlijk.
In banketbakkers zijn ze ongelooflijk duur - vanaf 1,5 € voor één kruimel. Maar wat een genot! Het is ook een prachtig cadeau voor vrienden.
Slakken (Escargots)
Een lekkernij die in bijna alle restaurants wordt aangeboden, ook de goedkope. Escargots à la bourguignonne - Bourgondische slakken - zijn het populairst, toeristen adviseren hen om het zeker in Parijs te proberen. Ze worden gekookt met boter, knoflook en peterselie, dus ze zijn gedrenkt in een groen mengsel. Ze zien en ruiken heerlijk!
Volgens toeristen zijn de beste slakken van Parijs te proeven in Chez gladines - een portie van 12 stuks kost 9 €.
Wil je geld besparen, koop dan kant-en-klare slakken in supermarkten en kermissen, maar toch lekkerder in een restaurant.
Uiensoep (Soupe à l'oignon)
De uiensoep die het handelsmerk van het land is geworden. Het lijkt zo simpel - runderbouillon, gebakken uien, croutons en kaas - maar zo heerlijk!
U kunt bijna overal uiensoep in Parijs proberen - we aten in het Quartier Latin als onderdeel van een zakenlunch voor € 10. Als onafhankelijk gerecht kost het 9-12 €.
Kikkerbilletjes (Cuisses des grenouilles)
Waar kikkerbilletjes eten in Parijs? Deze lekkernij is lang niet overal te vinden. De Fransen eten het, in tegenstelling tot het stereotype, niet elke dag. Volgens beoordelingen worden in restaurants heerlijke kikkerbilletjes geserveerd Chez André en Roger la grenouille... Kosten vanaf 25 €.
We hebben ze in Vietnam geprobeerd - ze zien eruit als malse kip. Er is weinig vlees, het is onmogelijk om alleen op hen te kloven.
Mosselen (Moules)
Een bord mosselen voor een betaalbare prijs kan in restaurants in Parijs worden geproefd Leon de bruxelles... Een portie mosselen kost 17-20 € en wordt hier geserveerd met rijst of friet. Een bord mosselen + dessert kost tussen 19 en 26 €.
We kochten mosselen bij Lidl en kookten die zelf. Het is goedkoper dan in een restaurant - 1 kg kost 6,5 €.
Vladimir Cheryomushkin: Ik raad mosselen met Roquefort echt aan. Rechtstreeks aandringend. Ze brengen een hele pot gekookte mosselen. Dit is onrealistisch lekker. <...> Het gerecht heet Moules au Roquefort. Vraag de lokale bevolking waar ze ze goed koken.
Kaas
Een grote verscheidenheid aan gratis verboden dingen - dat is wat Parijs is. Oh, deze goddelijke kazen! Kaas en wijn zijn zo'n alledaagse combinatie dat je het volledig begint te beseffen la belle vie.
We kochten heerlijke brie of camembert in een supermarkt van 1 € voor 250 gr. En het smaakt beter dan in Rusland! Toch raden we je aan om naar een kaaswinkel (fromagerie) te gaan of boerenkaas op de markt te zoeken. U zult het verschil voelen. We kochten bijvoorbeeld een door de boerderij gemaakte Neuchatel en Camembert en vergeleken die met een in de winkel gekochte - die van de boer is veel lekkerder, hij is gemaakt van ongepasteuriseerde melk.
Advies. Koop kaas met het AOC-keurmerk (Appellation d'Origine Contrôlée) voor oorsprongscontrole. Daar hebben we ons echter niet eens druk om gemaakt.
Croissants
... en ander gebak en zoetigheden. De Fransen staan bekend om hun liefde voor lekkernijen. Ga naar een bakker en patisserie - dit is een kunstwerk, geen taart! We hebben zelfgemaakte chocolademousse geprobeerd - het is heerlijk. Croissants en gebak kosten meestal 1-1,5 €, cakes - vanaf 2 €.
Probeer ook Quiche - een open kruimeldeegtaart met verschillende vullingen, gedrenkt in room en een ei. Eenvoudig, bevredigend en smakelijk - nu gaan we thuis koken! We kochten het op de markt - vanaf 3 € per taart. Lekker met spinazie en kaas.
Geroosterde kastanjes
Een andere delicatesse om te proberen in Parijs is geroosterde kastanjes... Het seizoen begint in de herfst, ze worden verkocht van oktober tot het einde van de winter. Op nieuwjaarsvakantie worden bijna alle gerechten bereid met kastanjes, ze worden toegevoegd aan risotto's, salades, desserts.
Naar onze mening is hun geur koeler dan de smaak, maar het is het proberen waard. Je kunt een zak met een dozijn geroosterde kastanjes op straat kopen voor 3 €.
Wat kun je nog meer proberen in Parijs?
- Kaasfondue.
- Croque-monsieur en Croque-madame zijn Franse sandwiches.
- Rundvlees Bourgondië (Boeuf bourguignon) - vleesstoofpot in rode wijn met spek, champignons en uien.
- Garnalen in een romige saus.
- Geconfijte eendenbout (Confit de canard).
- Béarn varkensvlees zwarte bloedworst (Boudin noir).
- Gerechten met truffels. Vooral zwart (Diamant noir) wordt gewaardeerd, dat kost vanaf € 1000 per kilogram. Je kunt het proberen in restaurant La Maison de la Truffe. In de Lidl supermarkt zagen we een pot van 12,5 g voor € 7.
- Aligo (Aligot) - aardappelpuree met knoflook en kaas.
- Tartaar (Steak Tartaar) - vers rauw gehakt.
- Coq au Vin is een haan gestoofd in wijn.
- Pannenkoeken (crêpes) met verschillende vullingen.
- Desserts: tarte Taten, gebak Opera en Madeleine, soesjes, sneeuwballen, crème brлеlée, soufflé, blancmange, mousses.
